RECETAS DE ALGUNOS POSTRES

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PAVITA RELLENA

INGREDIENTES:

7 kilos de pavita.

4 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de oliva.

3 tazas de cebolla cortada en finas tajadas.

4 tazas de puré de papa natural.

1 taza de pan molido.

2 cucharadas de perejil picado.

2 cucharadas de salvia fresca picada.

1 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado, sal y pimienta negra en grano.

1 huevo batido.

1/2 taza de fondo de pollo.

1/2 taza de leche, queso parmesano al gusto.

PREPARACIÓN:

  • Deshuesar la pavita y sazonarla por dentro y por fuera.
  • Preparar el relleno mezclando el puré, pan molido y los demás ingredientes.
  • Calentar todo en un sartén con mantequilla y al final agregar el huevo.
  • Rellenar la pavita y coserla con pavilo.
  • Hornear a 180° C por 2 o 3 horas.
  • Enfriar antes de cortar.

ENSALADA DE MANZANA WALDORF

INGREDIENTES:

4 tazas de piña cortada en juliana.

3 tazas de apio picado.

6 tazas de manzanas verdes picadas en juliana.

1 1/2 taza de nueces partidas en mitades.

2 tazas de mayonesa.

1 taza de pasas (decoración).

1 taza de guindas  (decoración).

4 cucharadas de azúcar blanca.

PREPARACION:

  • Mezclar piña, manzana y apio, rociar con un poco de jugo de limón para que no se oxide la manzana.
  • Mezclar la mayonesa con azúcar.
  • Incorporar todos los ingredientes en una ensaladera y decorar con las pasas, nueces y guindas.
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